現(xiàn)碾米和超市米什么區(qū)別

　　很多消費(fèi)者不知道什么是現(xiàn)碾米，不知道現(xiàn)碾米與現(xiàn)在市場(chǎng)上的米有什么區(qū)別。為什么說(shuō)米要吃就要吃現(xiàn)碾米?廣東東吉智能設(shè)備有限公司幫您解答:
　　
　　一，我們要先了解米的結(jié)構(gòu)。一顆米分為七層，除開(kāi)谷殼外，有種皮層和谷皮層的米叫糙米，口感很粗，屬于粗糧，大多數(shù)人不吃，再往里面一層叫胚芽層和糊粉層，胚芽層和糊粉層營(yíng)養(yǎng)豐富也活性，容易讓人體吸收，但有好的一面就有不好的一面，因?yàn)榛钚运匀菀籽趸菀装l(fā)霉，所以大部分米商是不會(huì)留這層的，因?yàn)樘菀装l(fā)霉了!糊粉層在我們煮飯前淘米時(shí)很容易洗掉，有糊粉層的淘米水去養(yǎng)花草，花草長(zhǎng)得好，但有糊粉層的米大約只能保存一個(gè)月左右，所以很多米商也不會(huì)留下糊粉層的，再下層叫胚層和胚乳層，如果米碾到胚乳層營(yíng)養(yǎng)成分就只剩下不到5%了，只剩下熱量和碳水化合物和淀粉還有糖份，談不上什么營(yíng)養(yǎng)了，這也叫米核層，米碾到胚層和胚乳層時(shí)，市面上大多稱(chēng)精米，因?yàn)楝F(xiàn)在很多米商用的都是全自動(dòng)化的生產(chǎn)線，谷倒進(jìn)去第一道吸空谷和草，第二道去石，第三道去殼，第四道去種皮，第五道去谷皮，第六道去胚芽層和糊粉層，第七道拋光，拋光時(shí)把所剩無(wú)幾的營(yíng)養(yǎng)拋掉了。而這一道工序也給了商家機(jī)會(huì)借助拋光時(shí)噴的細(xì)小水霧添加防腐劑，所以現(xiàn)在的拋光米能放半年都不長(zhǎng)蟲(chóng)子，添加香料，不管什么米碾出來(lái)味道都是差不多的，為什么品牌的米味道不一樣？就是品牌獨(dú)自的香料配方，有的說(shuō)他家的香料是天然，可再天然的也是添加劑，有商家在拋光米時(shí)放增白劑、臘水、有的還添加漂白劑等！所以我們很多人吃的是沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的米！因?yàn)槊撞皇乾F(xiàn)碾的，其中的工序是我們看不見(jiàn)的！

　　
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